Евгений Федорович Зубков родился 19 октября 1949 года в городе Тутаеве Ярославской области. Окончил среднюю школу № 2 в 1967 году и Ярославский государственный педагогический институт имени К.Д. Ушинского (факультет физического воспитания по специальности «преподаватель физической культуры») в 1974 году.
В школе Евгений занимался в секциях гимнастики, лёгкой атлетики, шахмат. В 1961 году 12-ти летний Женя Зубков записался в группу к тренеру по лыжному спорту ДЮСШ №1 Парфёнову Валерию Павловичу.
Первые победы пришли к Евгению Зубкову ещё в школьном возрасте: 5 марта 1967 года он победил на первенстве Центрального Совета ДСО «Локомотив» среди юношей на дистанции 10 км и уже 20 марта первый раз принял участие в юношеском первенстве СССР в городе Кандалакше, 29 января 1968 года в Ярославле стал серебряным призёром ЦС ДСО «Локомотив» среди юниоров на дистанции 15 км.
Став студентом института, в 1969 – 1974 годы Зубков успешно защищал честь студенческого ДСО «Буревестник»:
- 12 января 1969 года - 2 место на Всесоюзных соревнованиях среди юниоров в лыжной эстафете 3 х 10 км в Перми,
- в январе 1969 года – 4 место на Первенстве СССР среди юниоров на дистанции 10 км в городе Отепя Эстонской ССР,
- 3 января 1970 года – 2 место на Всесоюзных соревнованиях Всесоюзного Совета ДСО профсоюзов на дистанции 15 км.
12 мая 1970 года Зубкову было присвоено звание мастера спорта СССР по лыжным гонкам.
14 – 24 марта 1971 года принял участие в международных стартах в Финляндии.
26 апреля 1971 года - 2 место на Всесоюзных соревнованиях в лыжной эстафете 4 х 10 км в городе Петропавловск-Камчатский,
9 декабря 1972 года – 1 место на Всесоюзных соревнованиях на приз «Лыжня России» на дистанции 15 км в городе Кирове,
25 декабря 1972 года – 1 место на Всесоюзных соревнованиях на Кубок ВЦСПС на дистанции 15 км,
2 февраля 1973 года – 3 место на Кубке Всесоюзного Совета ДСО профсоюзов в лыжной эстафете 4 х 10 км,
22 марта 1973 года – бронзовый призёр Чемпионата СССР по лыжным гонкам в лыжной эстафете 4 х 10 км в городе Мурманске,
29 марта 1973 года – серебряный призёр Всесоюзного профсоюзно-комсомольского лыжного кросса на дистанции 30 км в городе Апатиты.
В апреле 1973 года принял участие в международных соревнованиях в Швеции.
В 1974-1975 гг. проходил срочную службу в Вооружённых силах в Центральном Спортивном Клубе Армии (ЦСКА). В феврале 1975 года стал чемпионом Вооружённых сил СССР в лыжной эстафете 4 х 10 км, а в апреле 1975 года - обладателем Кубка ЦСКА на дистанции 15 км в городе Кандалакше.
После завершения службы в СА, Евгений Зубков продолжил показывать высокие результаты, выступая за ДСО «Труд»:
- 7 декабря 1975 года – чемпион ЦС ДСО «Труд» на дистанции 15 км в городе Первоуральске,
- 19 февраля 1976 года – бронзовый призёр чемпионата Всесоюзного Совета ДСО профсоюзов на дистанции 30 км в городе Апатиты,
- 19 декабря 1977 года – чемпион Всесоюзных соревнований ДСО профсоюзов на приз «Эдельвейс» на дистанции 15 км в «Цахкадзоре» Армянской ССР.
На зональных соревнованиях чемпионатов Северо-Запада, Поволжья и Центра РСФСР занял семь призовых мест, из них 2 - первых, 3 - вторых и 2 - третьих.
Участник финальных соревнований V, VI и VII зимних Спартакиад народов РСФСР 1974, 1978 и 1981 годов.
После завершения спортивной карьеры, с 1981 по 1992 год работал тренером в спортивном клубе «Сатурн» Рыбинского производственного объединения моторостроения, с 1992 по 1997 год – преподаватель физического воспитания авиационного техникума, с 1997 по 2018 год - преподаватель физического воспитания педагогического колледжа (РПК). Воспитал 2-х мастеров спорта, большое количество спортсменов 1 разряда и кандидатов в мастера спорта СССР. В течение 6 лет в летний период работал директором спортивно-оздоровительного лагеря СК «Сатурн».
За многолетнюю, плодотворную работу по физическому воспитанию подрастающего поколения, большой личный вклад в развитие и пропаганду лыжного спорта Зубков награждён:
- Государственным Комитетом Российской Федерации по физической культуре и туризму - нагрудным знаком «Отличник Физической Культуры и Спорта России» 29 марта 1999 года,
- Почётными Грамотами:
- Центральных Советов ДСО «Локомотив» 10 мая 1968 года, «Буревестник» 1 июня 1974 года, «ТРУД» 25 апреля 1981 года,
- Спортивного Комитета Министерства Обороны СССР 30 мая 1975 года,
- Департамента по физической культуре и спорту администрации Ярославской области в 1999, 2009 и 2012 году.
Читать далее