Родилась 6 декабря 1958 года в Рыбинске. Закончила Рыбинскую детскую художественную школу (1974-1976; преподаватель Т. Д. Потурай), затем Ярославское художественное училище (1976-1980; преподаватель Чурин А. А.) и Ленинградское высшее художественно-промышленное училище им. В. И. Мухиной (1986-1991; специальность "Интерьер и оборудование"). Член Союза художников России (рыбинское отделение).
В 1981-1985 гг. работала в Угличской детской художественной школе, в 1985-1986 гг. - в Рыбинском музее-заповеднике. В 1985 году участвовала в создании выставки "Хозяйство и быт крестьян Ярославской губернии XVIII-XIX вв.", как автор и исполнитель. Выполнила художественное решение экспозиции картинной галереи Рыбинского музея-заповедника (1991-1992) и Музея Мологского края (1993). Другие работы:
1. экспозиция выставки «Неизвестная Молога» в Рыбинском музее-заповеднике (1996);
2. выставка четырёх рыбинских художниц в Рыбинском музее-заповеднике (1996);
3. выставка в частной картинной галерее города Гронингем в Голландии (2000);
4. персональная выставка «Портрет с колокольчиками» в Общественно-культурном центре города Рыбинска (2002);
5. персональная выставка в галерее «Перспектива» в городе Вильхельмсхавен в Германии (2002);
6. персональная выставка в частной картинной галерее «Берлинер плац» в городе Вильхельмсхавен в Германии (2004);
7. персональная выставка «Богемное стекло» в городе Рыбинске (2005);
8. персональная выставка «Встреча, которая может быть» в городе Угличе (2011)/
Работы Л. И. Менчиковой находятся в частных коллекциях в России, Германии, Японии.
Педагог высшей квалификационной категории (преподаёт композицию на кафедре дизайна в Рыбинском полиграфическом колледже). Награждена почётной грамотой Департамента образования Ярославской области, имеет благодарность Федерального агентства по печати и массовым коммуникациям и благодарственное письмо.
Источники:
1. Толкачёва А. А путешествия пока – в мечтах и на картинах // Угличская газета. 2011. 8 сентября.
2. Менчикова Любовь Ивановна. [Электронный ресурс]: офиц. сайт Рыбинского отделения Союза художников России, 2016. URL: http://rybinskart.ru/menzikova.html (дата обращения: 18.02.2016).